Setúbal | “Carrrrapau” vai ter uma semana gastronómica dedicada à sua confecção
“Ehh, carrrapau” – certamente quem passa pela cidade sadina e ouve um “charroco” a falar ficou familiarizado com esta expressão. Para quem cá mora, sabe que, em Setúbal, o “carapau é rei” e assim dedica-se uma semana gastronómica a este peixe pelágio.
Durante dez dias, entre 2 e 11 de setembro, chega a “Semana do Carapau” a 51 restaurantes. Há pratos para todos os gostos, desde carapau alimado ou assado no carvão, ou, para quem quiser “ousar”, uma sopa de carapau com croutons e alecrins.
No dia 10 de setembro, nesta iniciativa organizada pelo Município de Setúbal e com o apoio da Docapesca, vai haver um passeio interpretativo “De Pelim a Charro-do-Alto, Carapau Sempre”, às 10h, que pretende dar a conhecer mais informações sobre o Trachurus trachurus (designação do carapau presente nas águas portuguesas) e também por que processo passa até à banca de venda no mercado.
Uma visita guiada ao Mercado Confiança do Troino, denominada “Encontros Improváveis”, está marcada para dia 11 de setembro – último dia desta semana do gastronómica – numa degustação com a chef Isabel Fonseca, acompanhada por um vinho regional.
A inscrição para estas duas atividades deve ser feita até ao dia 6 de setembro e a participação é gratuita. Os formulários estão disponíveis no site da câmara municipal, onde está também a lista de estabelecimentos aderentes.
A Semana do Carapau tem como “objetivo divulgar sabores e tradições da cozinha” de Setúbal, ao mesmo tempo que se pretende “estimular a restauração local e promover o concelho enquanto destino turístico de excelência”, informa o município.
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