Jorge Fonseca subiu ao primeiro lugar do pódio na prova de + 100kg na Taça da Europa em Coimbra, onde outros atletas portugueses também brilharam.
O judoca é natural de São Tomé onde viveu até ao início da adolescência. Foi em 2012, em Portugal, que descobriu o judo através do desporto escolar, e, entretanto, foi convidado pelo seu treinador para ir para o Sporting Clube de Portugal, onde iniciou carreira.
Juntar-se ao clube trouxe mais horas de treino, ao ingressar no clube, começou a progressão e aumentou a grande vontade de competir e de participar nos Jogos Olímpicos.
Para aguentar os treinos exigentes e garantir que não ganha peso, o atleta tem uma dieta muito rigorosa, uma vez que o peso influencia diretamente o seu desempenho. Assim sendo, um dos segredos é alimentação simples e com um bom nível de nutrientes.
Durante a sua carreira já ganhou vários prémios, como o de Bi-Campeão Mundial.
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