À Boa Mesa

A deliciosa receita das Tortas de Azeitão

Tortas de Azeitão são um doce tradicional português originário da vila de Azeitão, localizada perto de Lisboa. Esses pequenos bolos redondos são feitos com uma massa crocante e recheados com um doce de ovos macio e saboroso. Geralmente são polvilhados com açúcar de confeiteiro antes de serem servidos. As tortas de Azeitão são uma sobremesa popular em Portugal e podem ser encontradas em muitas padarias e confeitarias em todo o país.

Ingredientes:

  • 250g de açúcar;
  • 125g de farinha de trigo;
  • 100g de amêndoa ralada;
  • 8 gemas de ovo;
  • 4 claras de ovo;
  • 1 limão;
  • manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma.

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Bata as claras em neve e reserve.
  3. Numa tigela, misture as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
  4. Adicione a farinha e a amêndoa e misture bem.
  5. Acrescente o sumo e a raspa do limão à mistura e misture novamente.
  6. Adicione as claras em neve à mistura e envolva delicadamente até ficar uma massa homogênea.
  7. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
  8. Coloque a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que esteja dourada e cozida por dentro.
  9. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Espero que goste!


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